12 Volts Vino ecológico

Malolaktische Gärung im Stahltank ausgebaut. Im Alter von 12 Monate in neuen Fässern aus amerikanischer Eiche (60 %) und zweiten Ausbildungsjahres französischer Eiche (40 %).

Sichtbar: Pikantrot oder intensiv dunkle Kirsche, mit guter Tiefe und violetten oder granatroten Reflexen.

In der Nase: Blumige Aromen (wie Rosennoten). Waldfrüchte, Erdbeeren, Brombeeren und reife rote/schwarze Früchte. Balsamische, wilde Noten und mediterrane aromatische Pflanzen. Subtile Milcherinnerungen, Gewürze, Kakao, Vanille und ein gut integrierter Alterungshintergrund.

Am Gaumen: Runder, frischer, süßer und saftiger Wein. Weiche, polierte und gut strukturierte Tannine. Lebendige Säure, die ein angenehmes Gefühl mediterraner Frische und Ausdauer vermittelt.

Weißes Fleisch und Kleinwild: Funktioniert perfekt mit Knoblauchkaninchen, gebratenem Huhn mit aromatischen Kräutern oder Wachteln.

Gegrilltes rotes Fleisch: Dank seiner subtilen balsamischen und würzigen Noten ergänzt es gegrillte Schnitte, ohne den Gaumen zu sättigen.

Traditionelle Gerichte: Harmoniert auf natürliche Weise mit einem guten Pa amb tomàquet (Brot mit Tomaten) als Aperitif, mediterranen Eintöpfen und Gemüseaufläufen.

Fleischreis: Pilzrisottos, süßer Entenreis oder eine traditionelle valencianische Fleischpaella.

Iberische und lokale Wurstwaren: Ideal zu Schinken, Lende oder traditionellen mallorquinischen Wurstwaren wie Sobrasada.

Käse: Es passt sehr gut sowohl zu weichem und cremigem Käse als auch zu halbgereiftem Käse.

Blauer Fisch: Als leichter Rotwein mit guter Säure und Frische passt er hervorragend zu fettem Fisch wie Thunfisch, Lachs oder gegrillten Sardinen.

Würzige Küche: Der fruchtige und mineralische Boden verträgt Gerichte mit leichten Noten von Pfeffer, weichem Curry oder Wildkräutern (wie Oregano) sehr gut.