Artadi La Hoya Rotwein
Artadi La Hoya ist ein Rotwein aus ökologischem Anbau, der von Bodegas y Viñedos Artadi in Alava, Spanien, hergestellt wird. Dieser sortenreine Tempranillo-Wein stammt von einem 3,6 Hektar großen Weinberg.
Tiefer Boden mit offener Textur mit organischer Substanz an der Oberfläche. Anwesenheit von 70% der dicken Wurzeln auf der Oberfläche. Durchlässig.
Subtile Tanninität und konstante Liebkosung.
Aromen von Anis und Pfefferminze, Steinobst, frischem Tabak und weißem Pfeffer. Langer und breiter Angriff im Mund und feine Persistenz. Die Bestätigung eines herrlichen Grundstücks.
Fleisch: gegrillte Kalbskoteletts, gebratene Lammkoteletts, gebratene Schweinelende, gebratenes Lamm, Kalbsschnitzel, gebackene Milch, Kutteln nach Madrider Art oder mit Kichererbsen, Hackfleisch, Carpaccio vom Rind oder Kalb, Rinderzunge in Sauce, gekochtes Muskelfleisch, Schweineohr in Sauce, Stierschwanz...
Wild: Wachteln sautiert oder in Sauce, Kaninchen mit Knoblauch, gebratener Fasan, Hase mit Kartoffeln und Reis, Hirschfilet, geschmorte Rebhuhn.
Getreide und Nudeln: Reis mit Rebhuhn, Huhn oder Kaninchen, Cannelloni, Spaghetti Bolognese, Fleischlasagne, Makkaroni mit Wurst, Bolognese-Nudeln.
Aufschnitt: Wildschweinkopf, Chistorra, Chorizo, Foie Gras, Fuet, Serrano-Schinken, Lacón, Morcilla, Morcón.
Eier: in einer ihrer Sorten oder als Omelett. Hülsenfrüchte: weiße Bohnen mit Chorizo, asturische Bohnen, Pinta-Bohnen und Kichererbseneintopf.
Weichtiere und Krebstiere: Tintenfisch nach römischer Art, geschmorte Flusskrebse, Schnecken, gefüllte Tintenfische, Garnelen mit Knoblauch und gedämpfte Muscheln.
Fisch: Thunfisch mit Tomaten, Kabeljau, Bonito mit Tomaten oder Zwiebeln, Marmitako.
Käse: Passt sehr gut zu jedem gereiften Käse.
Suppen: Kichererbsensuppe, Knoblauchsuppe, kastilische Suppe, Madrider Eintopf und Bergtopf.
Gemüse: gedünstete Artischocken, Brokkoli mit Kartoffeln, Zucchini-Kürbis, Champignons in Sauce, Rosenkohl mit Schinken, russischer Salat, grüne Bohnen mit Schinken, Gemüse-Minestra und Kartoffeln mit Kabeljau.